Всемирный день хлеба. История хлеба в мире и во Владимирской губернии

16 октября отмечается Всемирный день хлеба.

Инициатива зарегистрировать этот праздник принадлежит Международному союзу пекарей. А дата выбрана не случайно: в этот день ровно 75 лет назад была создана Продовольственная и сельско-хозяйственная организация ООН.

Человек впервые начал печь хлеб еще за 15 тысяч лет до н.э. Традиция запекания хлеба началась в Средней Азии, где люди запекали на горячих камнях воду смешанной с измельченной пшеницей.Хлеб является одним из самых востребованных продуктов питания практически для всех народов. Издревле хлеб считался символом достатка в доме. Сегодня в каждом городе, области любой страны есть пекарни, которые пекут множество видов хлеба и хлебной продукции: белый, ржаной, цельнозерновой, с разными добавками, лепешки и т.д.

По данным Владимирстата, несмотря на наличие разнообразной продукции в магазинах, хлеб все равно остается самым покупаемым продуктом. В среднем один житель 33 региона в 2019 году съедал 8,6 кг хлебных продуктов за месяц.

Во Владимирской губернии до начала 19-ого века не было достаточного количество хлебопекарен. Тогда в основном каждая семья пекла хлеб для себя. Это был очень трудоемкий процесс, поэтому хлеб тогда пекли всего 1-2 раза в неделю. Стоит заметить, что самыми крупными пекарнями на Руси считались монастырские. При каждом монастыре была своя мукомольня и пекарня. По всей Владимирской губернии были расположены 42 мельниц. Уже в 1914 году количество мукомольных предприятий в нашей губернии составляло 1161.

Каждый народ формировал свои рецепты хлеба. В разных частях нашей мира национальный хлеб имеет свои особенности.Кстати, на данный момент насчитывается больше 300 наименований. Ниже представляем несколько стран со своими национальными видами хлеба:

• Россия — каравай,
• Армения — лаваш и матнакаш,
• Франция — багет, бриош,
• Австрия — брецель,
• Италия —чиабатта, фокачча, пицца,
• Индия — наан,
• Китай — маньтоу,
• Мексика — тортилья,
• Эфиопия — инжера.

А какие виды хлеба знаете вы?